שוקי גלילי SRתחום הטחינה והחומוס עלול להיראות לכם אפור, שלא לומר בז', אבל האמת הפשוטה היא שמדובר באחד התחומים המרתקים וההפכפכים בעולם. דוגמא מהזמן האחרון היא שערוריית החומוס של בריטניה, שהעלתה למודעות האנגלוסכסית את עומק החדירה של החומוס לשווקי המערב. דוגמא פיקנטית מהשבוע שעבר, קשורה דווקא לטחינה. בסעודיה התחוללה עד לפני שבועיים בהלתה לא קטנה סביב הפרסומים […]
צוות חוקרים מאוניברסיטת תל-אביב ומהאוניברסיטה העברית בירושלים פרסם לאחרונה תוצאות של מחקר בנושא הקשר בין החומוס למין האנושי (זו לא בדיוק ההגדרה שלהם, אבל זה פחות או יותר הרעיון). מסקנת החוקרים בתמצית: האדם בחר בגרגר החימצה בגלל חוצמת האמינו טריפטופן, שנמצאת בו בריכוז גבוה. הטריפטופן הוא חומר גלם מרכזי בייצור ההורמון מלטונין (האחראי על איזון השינה […]
ביום שני האחרון נפל דבר. מצאתי את עצמי לראשונה באירוע לעיתונאים, לא כעיתונאי אלא כבלוגר (אתייחס לזה שוב בסוף הפוסט). זה לא כבוד גדול ובדרך-כלל גם לא תענוג גדול להשתתף במסיבות עיתונאים ובאירועי השקה, לפחות לא כאלה שקשורים להייטק. יש יותר מדי מהם ואחרי כמה שנים במקצוע זו הופכת שגרה מעייפת ומשמימה למדי. אבל אירוע […]
אינדקס טחינה טחינה בויקיפדיה הערך "טחינה" בויקי העברית. מגדיר הטחינה בגירסת ynet. 100% שומשום כתבה מגזינית על טחינה בוואלה.טחינה עם כל דבר מאמר מאתר אנונימוס. יש גם מתכונים.יוצאת מהפיתה מסע ניסויים בטחינה, כולל טעימות ומתכונים (שרי אנסקי).טחינה מאמר קצר על יתרונותיה התזונתיים באתר של הרדוף.ליטוף הטחינה מאמר של זאב גלילי בבלוג חומוס להמונים. כן, זה די […]
קודם היה פרוייקט הטחינה הגדול. הוא התחיל בפוסט על הכנת טחינה, שקיבל תגובות נלהבות. הבנתי שאת האהבה לטחינה חולקים איתי הרבה יותר אנשים ממה שחשבתי, והפוסט הפך לסדרה, שגם עשתה גיחה ל-ynet. פרוייקט הטחינה הגדול, כמו רוב הדברים הטובים בעולם, עדיין ב"בטא", אבל ממשיך להתרחב ולהתפתח. הרעיון לעשות פרוייקט דומה על חומוס, שייך לפחות חלקית […]
בכל פעם שכותבים על טחינה – לא רק פה, אלא גם באתרי וערוצי האוכל – מדברים על טחינה משכם בכלל ועל טחינה היונה (קרוואן) בפרט. גם אני הזכרתי אותה כאן אי אלו פעמים. ובכל פעם שמזכירים את היונה, מופיעות תגובות של "מבינים" שמזהירות מפניה. חלק מהתגובות באמת מגעילות. תגובות בסגנון "למה לקנות מערבים" או "מסוכן לקנות […]
הפעם לא מתכון שלי, אלא של חבר שאוהב לאכול: ספי (יצחק יוספי). עד כאן אני, עכשיו הוא. ***הסנייה המוכרת מהמסעדות הפלסטיניות מוגשת בצורה של מרק טחינה דליל ובתוכו קציצות מבשר כבש. קיימת גם גירסה המבוססת על מרק עגבניות. מי שלימד אותי את המתכון הבא טוען שזאת הגירסה המצרית לסנייה. כן מצרי או לא, מה שבטוח […]
