המתכון שלפניכם הוא פשוט, מהיר יחסית להכנה, ומתאים מאד כדי לחמם את הבטן והלב בחורף. ירקות השורש נועדו בדיוק בשביל זה. מה גם שמדובר במרק בריא, משביע, קל ומרענן. גם דל קלוריות.
זוהי תרומתי הקטנה לפרוייקט בוחשים בקלחת (של תופינים ובצק אלים).
המצרכים
(ל-4 מנות)
בטטה גדולה אחת
תפוח אדמה גדול
בצל אחד, לא גדול
שורש פטרוזיליה נאה
מלח, פלפל שחור, מעט כמון ופפריקה
כפית יוגורט, חצי גבעול פטרוזיליה וכמה טיפות שמן זית, לכל מנה (לקישוט המרענן שהוא פשוט הכרחי)
אופן ההכנה
א. קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים בסיר, במעט שמן, עד להזהבה.
ב. קוצצים את שורש הפטרוזיליה, מוסיפים ומניחים להתאדות קצת בשמן יחד עם הבצל.
ג. חותכים את תפוחי-האדמה לקוביות מאורכות, מוסיפים, מערבבים ומשאירים עוד קצת עם המכסה. מוסיפים מים עד כ-10 ס”מ מעל לגובה הירקות ומבשלים כ-10 דקות.
ד. בינתיים, חותכים את הבטטה לקוביות קטנות. מוסיפים לסיר.
ה. מבשלים עד להתרככות מוחלטת של הבטטה, ובוחשים מדי פעם. מיותר ואף לא רצוי לרסק בבלנדר.
ו. מגישים: על כל מנה שמים כפית יוגורט, קצת פטרוזיליה קצוצה וכמה טיפות שמן זית.
ז. מילה לא יפה.
תגובות
קצת גשם מעל תל אביב ורשימות הופך לפינת המתכונים של אודטה.
לא שזה רע.
לא.
פוליטיקה זה רע.
זה דוקא טוב.
מצטערת.
כבר חודש אני על מרק משקיות.
(למה יוגורט כשאפשר שמנת)
הם ממש להיט החורף! אהבתי את התמונה.
אני אוהבת את המרק הכתום שלי גבשושי ופיקנטי – לא טוחנת אותו עד הסוף, רק מועכת קצת בממחה תפו”א. מוסיפה תבלינים הודיים כמו כורכום וקארי וטיפונת פפריקה (ולפעמים חלב קוקוס משלים את התמונה נהדר).
הכתום האולטימטיבי מורכב מ-4 בטטות, חצי ק”ג דלעת ו-4 גזרים. שורש סלרי, 2 תפוחי אדמה. בצל. ג’ינג’ר טרי מגורר.
לא הבנתי כמה זמן לתת למרק להתבשל?
האם לכסות או לא לכסות
על איזה אש לבשל
המרק צריך להיות מין מאסה כזאת או מרק עם כוביות דליל או סמיך???
בבקשה תעזרי לי כי הסתבכתי עם המתכון
לקלוף סחבק, לקלוף
נשמע אחלה. הייתי מורידה את התפו”א ושמה במקומו שורש סלרי. הרי ירקות שורש נועדו בדיוק בשביל זה. (אצלי יש גם שום ולפעמים ג’ינג’ר. יאללה, מה אני כבר דוחפת את המתכון שלי פה רק משום שכבר נגמר 20 בנובמבר?)
תודה על המתכון.
מטעויות לומדים – הבצל מתגן צ’יק צ’ק ונשרף די מהר. לא כדאי לחכות יותר מדי זמן לפני שמוסיפים את השורש ואת תפוחי האדמה.
יעזור לדעת עוד כמה דברים:
* מידת האש בכל שלב
* האם יש להביא את המרק להרתחה, האם לשמור על הרתחה עירה
בנוסף, לא הזכרת שום דבר לגבי כמות התבלינים במרק!
אבל יש דבר נוסף שכנראה טריוויאלי אבל לא בהכרח לכולם – האם צריך לקלוף את הבטטה, תפוחי האדמה, והשורש, או לקצוץ אותם כמות שהם? הנחתי שצריך לקלוף קודם אבל יש מתכונים שבהם לא קולפים. תודה מראש!